Рацион питания в детском саду
Питание в детском саду рассчитано с учетом возрастных особенностей ребенка. Норма для детей от 1 до 3 лет составляет 1400 Ккал, для детей от 3 до 7 лет — 1800 Ккал в день. Стандарты питания для дошкольных учреждений разработаны согласно СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».
Меню должно разрабатываться на период не менее двух недель (с учетом режима организации) для каждой возрастной группы детей.
Продукты поставляют фирмы-поставщики, которые проходят конкурс. Фирма, выигравшая тендер, заключает контракт с ДОУ.
Допускается замена одного вида пищевой продукции, блюд и кулинарных изделий на иные виды пищевой продукции, блюд и кулинарных изделий в соответствии с таблицей замены пищевой продукции (Приложение № 11
к СанПиН 2.3/2.4.3590-20) с учетом ее пищевой ценности. Например, говядину можно заменить мясом птицы, рыбой, творогом. Главное, чтобы количество калорий при замене соответствовало норме.
Для детей — аллергиков исключаются продукты, вызывающие пищевую аллергию.
Перечень пищевой продукции, которая не допускается при организации питания детей, приведен в приложении №6 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20
Режим питания в детском саду
В соответствии с п. 8.1.2.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 питание детей организуется в группе не менее 4-х раз (завтрак, второй завтрак, обед, полдник). При 12-часовом пребывании возможна организация как отдельного полдника, так и «уплотненного» полдника с включением блюд ужина и с распределением калорийности суточного рациона 30%.
Интервал между приемами пищи составляет не более 4-х часов.
Оптимальное время приема пищи в детском саду:
8.30 — 9.00 — завтрак;
10.30 — 11.00 — второй завтрак;
12.00 — 13.00 — обед;
15.30 — 16.00 — полдник;
Каждый день в группе вывешивается меню с указанием названия блюда.
Обратная связь по питанию:
